Die Herstellung von Whisky in Schottland hat eine lange Tradition. Eine spezielle Rolle dabei haben die hölzernen Fässer. Für die zum Teil Jahrzehnte lange Lagerung werden unzählige davon gebraucht. Jede Destille hat dabei ihre eigenen Quellen dafür. Besonders begehrt sind spanische Eichenfässer, in denen vorher Wein herangereift ist. Nur der Fassmeister (Böttcher) hat den Überblick über seine Schätze und weiß genau, in welche Fässer er den jungen Whisky reifen lassen wird.
